glutensiz yasam bir statu simgesi mi

fonksiyonel tıp denilen şeyin savunucularına kulak verirseniz, glutensiz beslenme sizi neredeyse biyolojik olarak üstün bir varlığa dönüştürüyor. oysa çölyak hastası olmayan insanların büyük çoğunluğu için glutenin hiçbir zararı yok. buradaki mesele aslında sağlık değil; organik market raflarında iki katı fiyata satılan glutensiz unu satın alırken kendini seçkin hissetme ihtiyacı. her hafta yeni bir beslenme akımı icat eden endüstri, elitist söylemleri iş modeline dönüştürmüş durumda. bu pazar, kapitalizmin bize sağlık kisvesi altında pazarladığı en saf tüketim ritüeli.