glutensiz yaşam bir statü göstergesi mi

glutensiz beslenmenin bilimsel bir temeli mi var yoksa bir pazarlama harikası mı, işin özü bu. çölyak hastası olan birine saygım sonsuz ama markette 'gluten free' etiketli ürünün fiyatına bakınca gülümsememek elde değil. aynı unun başka kutusuna 'ordinary' yazıp üç katı fiyat satıyorlar kimse anlamadan. bu durum fonksiyonel tıp denen akımın da her derde deva sorgulanmamış bir çözüm gibi sunulmasıyla birleştiğinde, ortaya biyokimyadan habersiz bir süper gıda hiyerarşisi çıkıyor. aslında hepsi bir tweet ve influencer destekli bir inanç döngüsüne dönüşmüş durumda; bilimsel verilerin nispeten anlamlı bulduğu kısımlar bile standart dengeli beslenmeden sapmıyor. ama yine de organik, glütensiz, tam tahıl bağımlısı modern insanın cüzdanındaki notalar farklı basılıyor sonuçta, abartmamak gerek ama epey yaygın.