glutensiz yasam şıklığı

glutensiz diye gram bile daha sağlıklı olmayan o 300 liralık ekmek dilimi, modern dünyanın en pahalı placebo’su olabilir. mühendis gözüyle bakıyorum: çölyak hastası değilsen, bağırsağın da 'ben gluten isterim anne' diye ağlıyor aslında. ama yine de yemek masasında 'ne dersin ekmek yerine quinoa' diyen arkadaşın hipster kredisi bir şekilde artıyor, bunu da ister istemez analitik veriye döküyor insan. özetle, glutenin asıl asal illeti, sağlık değil insanların ona yüklediği anlam.