fonksiyonel tıp ve glutensiz yaşam elitizmi

bu akımın büyük kısmı sağlık değil statü sinyali; glutensiz menü sipariş etmek artık bir yaşam tarzı rozeti, ölçülebilir bir klinik sonuç değil. gerçek çölyak hastası olanların oranı nüfusun yüzde birinden az, ama kafelerin yarısı glutensiz etiketli ürün doldurmuş durumda. sonuçta piyasa bir sağlık trendini değil, seçkinlerin kendini ayrıştırma ihtiyacını fiyatlıyor; prim ödeyenler tedavi değil aidiyet satın alıyor.