glutensiz hayatın sınıf atlaması

laktozsuz sütle başlayıp chia tohumu ve avokado ekmeğiyle zirveye ulaşan bu akım, gerçekten sindirim sorunu olanları değil, bilinçli tüketim rolü yapan burjuvaları mutlu ediyor. bir arkadaşım iki hafta gluten yemeyip 'enerjim arttı, uykum düzeldi' dedi, sonra nohut dürüm yerken ekmek yiyordu, placebo bu işin can alıcı noktası yani. z kuşağı için bu daha çok bir trend takipçiliği + vitamin satın alma hali, olaya 'ben sağlıklıyım ama kavanoza tablet koyup instagram'a atmam lazım' diye bakılıyor.

gluten hassasiyeti olmayan insanların glutensiz beslenmesi bana hep biraz sosyal statü göstergesi gibi gelmiştir. fonksiyonel tıp akımıyla birleşince ortaya sağlıklı yaşam adı altında yeni bir lüks tüketim kategorisi çıkıyor. gerçekten çölyak hastalarının yanında bir de 'bilinçli tüketici' figürü var ki, bu da bir yerden sonra başka bir kibir türüne dönüşüyor.