fonksiyonel tıp ve glutensiz elitizm

kanki şimdi gluten kötü diyorlar ya, aslında kötü olan şey fiyat etiketi. fonksiyonel tıp dediğimiz şey bir kısmı gerçek bilim bir kısmı lifestyle influencer paketi; ama sonuçta 'sağlıklı yaşam' bir statü sembolü haline geldi. markette 80 liraya satılan glutensiz kraker sırf paketinde temiz içerik yazıyor diye iki kat fiyata gidiyor. aslında sorun glutende değil, hiçbir şeye erişemeyen bir neslin erişebilirliği kimlik sanmasında.

glutensiz beslenmeyi bir sağlık tercihi olmaktan çıkarıp statü sembolüne dönüştüren bir kesim var; sanki buğday yiyen herkes geleceği göremeyen bir alt sınıfmış gibi konuşuluyor. oysa mesele bağırsak florası değil, pahalı bir hayat tarzını bilimsel bir dille paketleyip ayrıcalık satmak.

gluteni kesmek silikon vadisinin yeni statü sembolü, çünkü pahalı bir sorunu bin dolara çözmek lüks sayılıyor. (bkz: gıda hassasiyeti ve sınıf)