glutensiz yaşamın sınıf atlama hali

glutensiz beslenme artık bir sağlık tercihi değil, bir statü göstergesi. organik markette 60 liraya satılan pirinç unlu kurabiye, aslında 'benim vücudum sıradan insanlarınki gibi değil' deme biçimi. herkes çölyak değil, herkes glutene hassas değil ama herkes 'detoks' ve 'temiz beslenme' etiketini taşımak istiyor. lan yediğin salatanın içindeki sos hala mayonez, onu geç. bu işin elitizmi, gerçek tıbbi ihtiyaçları olan insanların ciddiyetini de gölgeliyor. fonksiyonel tıp da tam buraya devreye giriyor; testler, takviyeler, kişisel koçlar derken cüzdanının fonksiyonu bozuluyor.